秋分將至，有錢沒錢記得吃這6種秋菜，順應時節而食，秋冬更健康!

秋分將至，有錢沒錢記得吃這6種秋菜，順應時節而食，秋冬更健康!

9月23日，我們將進入秋分節氣，秋分意味著秋季已經過去一半，秋分這一天，太陽幾乎是直射地球赤道，全球各地晝夜等長。過了秋分日后，太陽光直射位置南移，北半球晝短夜長，晝夜溫差加大，氣溫逐日下降。秋分是秋冬季節的一個重要的轉折點，在秋分前后，雖然人們常說要“春捂秋凍”，但我還是認為要及時添加衣物，調整飲食，養護好身體，為入冬打好基礎。

那么秋分節氣，我們的飲食要怎么調整呢？建議：有錢沒錢，記得吃這6種秋菜，順應時節而食，秋冬身體會更健康！一起來看下是哪6種秋菜。

一，雞毛菜。

雞毛菜是青菜的嫩苗，口感脆嫩，味道比青菜好吃多了，此時正是雞毛菜最多的季節，新鮮又便宜，買一盤不到5塊。吃雞毛菜有很多好處，別看雞毛菜這么鮮嫩，它的鈣含量巨高，可以促進骨骼的發育，幫助鈣質沉積入骨骼當中，同時，雞毛菜中的維生素a、維生素c和b族維生素也很豐富，具有抗過敏、預防心腦血管疾病的作用；雞毛菜中還含有的硒元素，常吃可以降低患癌癥的幾率，還可以預防牙齦萎縮、牙齦出血等。

推薦菜品：【爆炒雞毛菜】

主要食材：雞毛菜。

調味料：食用油，食鹽，生抽，雞精，大蒜。

操作步驟：1，雞毛菜摘洗干凈，放入清水中多洗幾遍，然后撈出，控干水分備用。大蒜拍碎后，剁成蒜末備用。

2，炒鍋預熱，加入食用油，油熱放入蒜末爆香，再加入雞毛菜翻炒均勻，炒雞毛菜火一定要旺。

3，炒至雞毛菜斷生，加入食鹽，生抽，雞精調味，炒勻后即可出鍋。

二，蘿卜纓。

蘿卜是很多人都喜歡的食材，但是蘿卜纓卻經常被丟棄，其實，蘿卜纓的營養一點也不輸蘿卜，而某些營養成分比蘿卜還要高，而且口感也很不錯。蘿卜纓中的維生素c維生素k的含量是蘿卜的數倍，微量元素鈣、鐵、鋅、硒等含量也非常的高。具有提高機體免疫力、抗癌、抗腫瘤、助消化、清肺熱、利肝臟等作用，但是由于蘿卜纓子性味比較辛辣，所以我們在食用前記得要焯水。

推薦菜品：【涼拌蘿卜纓】

主要食材：蘿卜纓。

調味料：食用油，食鹽，芝麻醬，陳醋，雞精。

操作步驟：1，將鮮嫩的蘿卜纓摘洗干凈，控干水分后切段。鍋里加入清水燒開，然后下蘿卜纓，焯燙兩分鐘。

2，蘿卜纓變色后撈出，放入裝有涼白開的碗中，過涼浸泡一下。然后擠干水分備用。

3，接著加入食鹽，芝麻醬，陳醋，雞精，淋上熱油，也可以加入香油，攪拌均勻即可。喜歡吃辣的朋友，可以加點剁椒。麻辣鮮香很好吃。

三，莧菜。

莧菜的營養價值，大家都知道吧，它的鈣含量是牛奶的5倍，菠菜的2倍，而且不含草酸，同時富含維生素、蛋白質以及膳食纖維，但是脂肪的含量卻是很低的，其中維生素C的含量甚至高于西紅柿，吃莧菜可以補鈣補血，清熱明目，還可以清肝解毒、涼血散瘀，對于中老年人來說，還有降血壓和增強免疫力的功效。

推薦菜品：【莧菜蛋湯】

主要食材：莧菜，雞蛋。

調味料：食用油，食鹽，香蔥，老姜，大蒜，料酒，蠔油，水淀粉。

操作步驟：1，莧菜摘取根部，只要葉子和頭部很嫩的部分，洗凈備用。蔥姜蒜洗凈切好備用，雞蛋打入碗中備用。

2，起鍋燒油，油熱放入蔥姜蒜爆香，倒入處理好的莧菜煸炒，炒至莧菜全部斷生，倒入適量清水，開鍋后放鹽、蠔油調味。

3，把雞蛋液均勻地淋到鍋中，再次開鍋后，倒點水淀粉勾一下芡，美味即成。

四，芹菜。

市場上的芹菜有很多，什么水芹菜，西芹，藥芹等等，無論什么芹菜，都含有豐富的營養，常吃芹菜，可以有效降低血壓，提高人體的睡眠質量，芹菜還是一種富含膳食纖維的蔬菜，能促進腸道的蠕動，減少脂肪和膽固醇的吸收。另外，吃芹菜還可以防止齲齒，因為芹菜中含有的粗纖維可以把牙齒中的食物殘渣，全部掃蕩干凈。芹菜中豐富的礦物元素，有補鈣補鐵的效果。

推薦菜品：【芹菜炒肉絲】

主要食材：豬肉，芹菜。

調味料：食用油，食鹽，香蔥，老姜，料酒，淀粉。

操作步驟：1，芹菜摘去根部，清洗干凈，斜刀切段，豬肉洗凈后，切成細絲，放入碗中，加入淀粉和食鹽抓拌均勻備用。蔥姜洗凈切好備用。

2，炒鍋預熱，加入食用油，油熱放入肉絲，翻炒至肉絲變色，加入蔥姜和料酒爆香，然后再加入芹菜。

3，芹菜炒勻后，會有水分析出，不要再加水了，加入少許食鹽調味，即可出鍋。

五，白菜。

秋季，白菜也成熟上市了，白菜是大家都熟悉的蔬菜，白菜當中富含水分、多種維生素，以及多種礦物元素，尤其是鉀元素含量豐富，常吃白菜，有助于將鈉離子排出體外，對于預防心腦血管方面很有效果，對于腎臟、肝臟和心臟方面，也有很好的消除浮腫的作用，它良好的潤腸通便功能，還能幫助人體減肥。

推薦菜品：【豬肉白菜粉絲煲】

主要食材：豬肉，白菜，粉絲。

調味料：食鹽，香蔥，老姜，料酒。

操作步驟：1，豬肉洗凈，切成薄片，加入食鹽和淀粉抓拌均勻。白菜洗凈后切碎，粉絲提前浸泡，香蔥洗凈打結，老姜洗凈切片備用。

2， 鍋中加入清水，放入蔥結、姜片和料酒，大火燒開，放入肉片，煮至變色。然后放入白菜。

3，再次燒開后，放入泡軟的粉絲，大火燒開后，即可關火出鍋。

六，韭菜。

九月的韭菜，口感僅次于春季，清香脆嫩，無論炒食，還是調餡做餅都非常好吃。都說“藕能滋陰，韭可起陽”，韭菜對于男性來說，是補腎佳品，對于經常四肢發涼、手腳氣血運化不足的女性來說，適當吃一些韭菜，能夠很好地起到激發氣血流通和陽氣提升的作用。常吃韭菜，還可以很好地提升免疫力。

推薦菜品：【韭菜餅】

主要食材：韭菜，面粉，雞蛋。

調味料：食用油，食鹽，料酒，椒鹽粉。

操作步驟：1，韭菜洗凈后切碎，加入面粉，雞蛋，食鹽，和少許料酒攪拌成糊狀。

2，電餅鐺刷上食用油，把攪拌好的面糊，倒入電餅鐺中，晃動電餅鐺，讓面糊攤滿鍋底。

3，蓋上蓋子，雙面開火，煎1分鐘后，開蓋翻面，再煎1分鐘，即可關火出鍋，切成你喜歡的樣子裝盤即可。

關于秋分前后該吃什么秋菜，就分享到這里，朋友們，你家喜歡吃這些秋菜嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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